Turnover élevé : le résultat d’une formation négligée

Une formation insuffisante dans le secteur de l’hôtellerie-restauration aura un impact significatif sur le turnover. Une entreprise qui ne parvient pas à retenir ses talents aura moins de choix au moment de recruter. Ce manque de choix se reflète généralement par l’embauche de salariés sous-formés et mal préparés à des postes essentiels.

Bien souvent, les entreprises placent trop de responsabilités personnelles sur les employés sans leur donner les outils dont ils ont besoin pour réussir. Elles rendent les employés responsables des mauvaises performances globales. Un employé non performant n’est pas forcément un employé incompétent. Il s’agit parfois d’un excellent employé qui n’a pas reçu les outils nécessaires pour réaliser correctement son travail. Ici, on ne parle pas forcément d’outils physiques mais de niveaux d’habilitation, de formation ou bien d’un canal de communication clair par exemple.

Soyez conscient de cette situation en en parlant régulièrement à vos employés. Favorisez une atmosphère de travail où règne l’honnêteté et où le feedback constructif est demandé et non évité.

Vos meilleurs talents sont déjà dans votre équipe

Si vous cherchez à pourvoir un nouveau poste dans votre entreprise, commencez par regarder de plus près les compétences que vous avez déjà sous la main. Vous avez très certainement des compétences transférables au sein de votre équipe. Une mauvaise embauche coûte du temps et de l’argent aux entreprises. Beaucoup de soft skills sont innées et ne s’enseignent pas. Si certains de vos employés ont des soft skills rares, il est judicieux et moins coûteux de les former que d’embaucher quelqu’un d’extérieur. Cela peut également être une motivation pour le reste de l’équipe qui voit que vous offrez des perspectives d’évolution.

Un investissement qui en vaut la peine

Le manque de préparation et de formation peut, par effet boule de neige, impacter la qualité du service et la satisfaction des clients. De la même manière, des clients insatisfaits vont stresser vos employés et le stress alimente le turnover. Les entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration ont tout intérêt à investir dans des programmes de formation approfondis en lien avec le management afin que les managers puissent, à leur tour, former correctement leurs équipes.

La formation va faciliter le développement des connaissances, l’acquisition des compétences et des attitudes requises afin que votre personnel soit performant dans leur poste actuel et/ou futur.

Des employés bien formés pour des clients heureux

Si vos employés s’appliquent à offrir un service d’excellente qualité, vos clients vivront une belle expérience et recommanderont votre établissement à leurs proches. Les clients peuvent sentir si un employé est heureux ou non au travail. Ils peuvent également dire si quelqu’un sait ce qu’il fait ou non. Voilà pourquoi il est nécessaire d’investir dans la formation. Des employés bien formés se reflètent dans la qualité du service et les clients auront le sentiment d’être mieux accueillis et mieux servis.

Êtes-vous prêt à améliorer la qualité du service, le bien-être des employés et la satisfaction de vos clients ? Mettez l’accent sur la formation et le développement de vos employés afin d’améliorer les performances globales de votre entreprise.

Suivez notre série d’articles au sujet des challenges RH que rencontrent les entreprises du secteur de l’hôtellerie-restauration.

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Le turnover dans l’hôtellerie-restauration

Si les horaires variables et les bas salaires alimentent le turnover, le principal coupable est souvent un mauvais management. Comme dans plusieurs secteurs en lien avec le service, les employés sont généralement sujets à beaucoup de stress. Associé à des décisions managériales inefficaces, le stress contribue très fortement à un turnover élevé. Les employés peuvent changer d’entreprise en un rien de temps lorsqu’ils ont pour idée de trouver un environnement de travail moins stressant et plus respectueux.

Repérez les employés qui sont sur le point de partir

L’hôtellerie-restauration est un secteur avec beaucoup de contrats à temps partiel. Qu’il s’agisse de parents dont les enfants sont à l’école, d’étudiants qui travaillent en parallèle de leurs études ou plus généralement, de personnes qui cherchent un autre emploi à côté, la plupart sont là pour le court terme. Soyez conscient de cette situation et surveillez le turnover de ces employés séparément de celui du personnel professionnellement formé.

Dites merci plus souvent

L’hôtellerie-restauration est un secteur exigeant. Il faut savoir conjuguer avec les heures de pointe, les clients stressés et parfois peu amicaux, la pression du temps pour maintenir la satisfaction des clients et la qualité du service, les horaires décalés ou le peu de temps libre. C’est parfois difficile à gérer pour les employés qui évoluent dans un environnement stressant et qui peuvent rapidement se sentir sous-estimés pour leur dur labeur.

Faites preuve de reconnaissance envers vos employés et montrez-leur votre appréciation. Il n’est pas nécessaire d’en faire trop. Remerciez-les simplement, félicitez-les d’avoir assuré le service d’une main de maître. Quand vous considérez que la qualité de leur travail ou de la tâche réalisée a été excellente, vous pouvez leur accorder un jour de congé supplémentaire, un week-end, une carte cadeau, une prime ou les renvoyer chez eux plus tôt quand la journée est calme sans leur retirer une partie de leur salaire.

Encouragez les relations sur le lieu de travail

Un lieu de travail sain ne se construit pas au hasard. Cela requière des efforts, du temps et de la détermination de la part du manager. Les employés doivent se sentir bienvenus, appréciés et à l’aise. Pour créer un environnement dans lesquel vos collaborateurs se sentent bien et se respectent mutuellement, il est conseillé de rédiger et d’appliquer une politique dans votre entreprise à ce sujet. Dans la même optique, vous pouvez organiser des événements réguliers pour que vos équipes créent des liens. Il peut s’agir de déjeuners d’équipes ou d’autres activités en dehors du travail pour encourager une culture de travail et des relations saines entre collègues. C’est d’autant plus important dans un secteur d’activité où les employés travaillent en étroite collaboration. Si vous renforcez les liens entre les membres de vos équipes, vous avez plus de chance de retenir vos talents.

Planifiez vos équipes à long terme

La flexibilité du temps de travail et le fait de ne pas travailler de 9h à 17h comme beaucoup d’emplois traditionnels sont quelques-unes des raisons pour lesquelles certaines personnes se tournent vers le secteur de l’hôtellerie-restauration. Il n’est pas rare que les personnes qui travaillent dans ce secteur aient besoin de flexibilité car ils ont un autre emploi à côté ou parce qu’ils s’occupent de leurs proches. Toutefois, la flexibilité ne veut pas dire que vos employés n’ont pas de responsabilités dans leur vie privée ou de rendez-vous planifiés auxquels ils doivent se rendre. Ça ne signifie pas non plus qu’ils peuvent venir travailler dès que vous les appeler. Voilà pourquoi il n’est pas conseillé de publier le planning un jour à l’avance seulement.

Il est préférable de publier les plannings selon un rythme défini et connu de tous. Cela vous permet, ainsi qu’à vos employés, d’avoir suffisamment de temps pour s’adapter. Donnez-leur le temps de demander un changement dans le planning. Ainsi, vous éliminez la pression et évitez le turnover lié au secteur de l’hôtellerie-restauration.

Devenez un responsable RH sans en être un

Le succès d’une entreprise n’est jamais l’affaire d’une seule personne. Il faut une équipe et surtout la bonne équipe pour y parvenir. Alors comment trouver, attirer et garder les bonnes personnes ? En donnant la priorité aux employés. Une bonne gestion des ressources humaines donnera lieu à une plus grande satisfaction du personnel, une diminution du turnover, un meilleur service à la clientèle et, cerise sur le gâteau, une bien meilleure rentabilité.

En résumé, l’objectif principal d’un service des ressources humaines est de mettre en œuvre une variété de fonctions conçues stratégiquement pour attirer et garder un personnel efficace. Même si vous n’avez pas de responsable RH dans votre équipe, vous pouvez vous familiariser avec les meilleures pratiques en la matière. Vous améliorez ainsi l’ensemble de vos opérations commerciales. Vous pouvez suivre des cours, lire des articles en ligne ou assister à des séminaires spécifiques à votre secteur.

Êtes-vous prêt à mettre un terme au turnover élevé ?

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